DutchEnglishFrenchGermanPortugueseRussianSpanish
Google Translate

Wilma van Grinsven - Padberg

O.N.A.O.O. Professional Olive Oil Taster

Altijd al meer willen weten over olijfolie?

een gesigneerd boek bestellen?Olijfolie proeven? Vragen stellen?

Nieuw! Nu ook per skype

De juiste olie op het vuur

“Uit de kleur kan je niets afleiden: je moet proeven of ruiken.
Een lekkere olijfolie ruikt fruitig en fris, naar groen gras of
verse tomaten. Niet muf, zoals olijventapenade. In de supermarkt
moet je oppassen: voor inkopers telt vaak alleen de
prijs, niet de kwaliteit. Een echt lekkere olijfolie koop je niet
voor minder dan acht of tien euro voor 250 ml.”

Waarom moet dat zo duur zijn?

“Als je weet hoe olijfolie gemaakt wordt, weet je dat het
eigenlijk niet veel goedkoper kan. Olijven zijn warm als ze
van de boom komen en oxideren zeer snel, dus er mag maar
24 uur zijn tussen het oogsten en het persen. Twaalf uur is
nog beter. Daarom moeten boeren ze snel transporteren en
met kleine volumes werken. Maar al die olijven worden op
hetzelfde moment geoogst, en er is maar één pers. Dan gebeurt
het dat een boer wiens olijven toch geen ‘extra vierge’
meer zullen worden, zijn plek verkoopt aan een boer die wél
goede kwaliteit heeft. Dat speelt allemaal mee in de prijs.”

– Olijfolie!

Olijfolie kiezen neigt soms vervaarlijk naar wijn kopen: enorm aanbod, tal van smaken, en etiketten die je van alles beloven waar je niks van begrijpt. Je zou er een boek over kunnen schrijven, dacht olijfoliesommelier Wilma Van Grinsven-Padberg, en ze deed het ook.

Olijfolie! Het Naslagwerk ligt in de winkel. Hier legt ze al uit wat je moet weten over alle info op het etiket, en waarom je best geen transparante literfles koopt.

– Het mediterrane dieet

De mediterrane keuken zou één van de gezondste ter wereld zijn, maar hoe leven deze mensen nu eigenlijk? Wat eten ze wel en niet? Klopt het dat er in Griekenland veel minder mensen sterven aan hart- en vaatziekten? En waarom kunnen Italianen met alle gemak drie maal per dag pasta eten?

Wilma Van Grinsven-Padberg doet alle geheimen van deze zuiderse keuken uit de doeken. Ze wil aantonen dat een gezonde levensstijl niet noodzakelijk betekent dat je dun hoeft te zijn. Gezond én gelukkig oud worden is de boodschap!

Contactgegevens

Wilma van Grinsven - Padberg
Certified Olive Oil Sommelier & O.N.A.O.O. professional olive oil taster
+31 (0)6 51 19 16 39
wilma@oliveoilsommelier.nl

Inschrijven nieuwsbrief