Blog
Lees Wilma’s Blog
Opslag & houdbaarheid van olijfolie
Hallo olijfolieliefhebber, de keukenkast is goed gevuld, maar hoe vers is jouw olie eigenlijk nog? In deze nieuwsbrief deel ik inzichten over de houdbaarheid van olijfolie — wat betekent de datum, wat kun je zelf doen — én ik verwijs naar een opvallend artikel van Het Nieuwsblad over kwaliteitsissues in de olijfoliemarkt.
Ik geef je graag 5 redenen om de Olive Oil Times Olijfolie Sommelier Opleiding te gaan doen
Ik geef je graag 5 redenen om de Olive Oil Times Olijfolie Sommelier Opleiding te gaan doen. Altijd al willen weten wat écht goede extra vierge olijfolie onderscheidt van de rest? Of ken je iemand in de horeca of inkoop die zich wil onderscheiden met unieke productkennis? Dit is je kans!
The Olive Oil Academy brengt topopleiding naar Nederland!
Wij hebben geweldig nieuws voor alle olijfolieliefhebbers en professionals! De prestigieuze Olive Oil Times Sommelier Certification Program is nu ook in Nederland te volgen, in Den Bosch!
Welkom aan alle trouwe én nieuwe nieuwsbrieflezers!
Dat de prijzen de laatste 2 jaar de pan uit rezen heeft de aandacht voor olijfolie alleen maar vergroot. Je afvragen of het nog wel ‘het echte spul’ is wat zo duur verkocht wordt, heeft niet alleen jou maar ook menig journalist zich afgevraagd.
Vers van de pers
Nou ja; bijna. Volgende week woensdag komt de herdruk van mijn boek ‘OLIJFOLIE – hét naslagwerk’ van de drukker en ik ben reuze benieuwd naar wat men er van gaat vinden.
Milde olijfolie
Milde olijfolie Is slechts één van de namen die gebruikt worden voor geraffineerde olijfolie. Hetzelfde geldt voor de Classico. traditionele, pure, lichte of premium olijfolievariant.
Waar moet je allemaal op letten?
Het lijkt zo simpel; een fles goede olijfolie kopen. In deze nieuwsbrief vindt je een aantal tips maar waar ik in het bijzonder even aandacht voor wil vragen is voor MILDE OLIJFOLIE. Dit wordt vaak gekocht om in te bakken maar bijna niemand weet (of leest) dat dit geraffineerde olijfolie is. Met andere woorden 100% verbrand vet. Dat wil je toch niet? Heb je nog wat staan? Je kunt er prima mee masseren 🙂
Een héél groot misverstand!
Nog wekelijks lees ik in bladen en op veel gelezen social media pagina’s dat je niet mag bakken in extra vierge olijfolie. DIT IS GROTE ONZIN. Niets bakt zo krokant en gezond als extra vierge olijfolie MITS gefilterd en gelukkig is tegenwoordig bijna alle olijfolie gefilterd. Je mag een gefilterde olijfolie verhitten tot 210 graden. Nu zou het wel fijn zijn als het altijd op het etiket zou staan. Gewoon omdat je het dan zeker weet.
Samen olijfolie proeven? Hartstikke leuk!
n de Jamfabriek te s’-Hertogenbosch kun je met een groep van maximaal 8 personen olijfolie leren proeven. In een kleine 2 uur leer je alles wat je altijd al hebt willen weten.
Waar moet je op letten bij het kopen van een fles olijfolie?
1) op de eerste plaats: de prijs is een handvat. Een goede extra vierge olijfolie kan onmogelijk heel goedkoop zijn.2) let op dat er extra vierge op het etiket staat. (milde olijfolie is geraffineerd dus 100% verzadigd vet)3) land van herkomst. vaak zie je een...