Opslag & houdbaarheid van olijfolie
Hallo olijfolieliefhebber,
De keukenkast is goed gevuld, maar hoe vers is jouw olie eigenlijk nog? In deze nieuwsbrief deel ik inzichten over de houdbaarheid van olijfolie — wat betekent de datum, wat kun je zelf doen — én ik verwijs naar een opvallend artikel van Het Nieuwsblad over kwaliteitsissues in de olijfoliemarkt.
De keukenkast is goed gevuld, maar hoe vers is jouw olie eigenlijk nog? In deze nieuwsbrief deel ik inzichten over de houdbaarheid van olijfolie — wat betekent de datum, wat kun je zelf doen — én ik verwijs naar een opvallend artikel van Het Nieuwsblad over kwaliteitsissues in de olijfoliemarkt.
Wat moet je weten
- Na verloop van tijd treedt oxidatie op: blootstelling aan lucht, licht en warmte zorgt ervoor dat smaakprofiel verslapt en antioxidanten afnemen.
- In het artikel van Het Nieuwsblad wordt aangegeven dat kwaliteit, etikettering én ouderdom samen kunnen leiden tot olie die niet meer voldoet aan de norm “extra vierge”.
- Kortom: zelfs een label kan glimmen, maar als opslag slecht was of de olie al oud is — dan wordt het steeds lastiger om topkwaliteit te garanderen.
- Veel extra vierge olijfolie komt met een THT-datum (“ten minste houdbaar tot”). Deze datum vertelt hóe lang de olie optimaal is — niet dat hij tot die datum goed is of na die datum direct slecht is.
- Maar: belangrijker dan de THT is de oogstdatum of botteldatum als die vermeld staat. Voorbeeld: een fles met een THT van 08/2026 is gebotteld in augustus 2024 maar er is geen olijfolie in augustus dus de olie is in ieder geval al een half jaar ouder.
- Want: kwaliteit hangt ook af van
- hoe snel na oogst de olijven zijn geperst – moet binnen 24 uur.
- hoe de olie is opgeslagen vóór aankoop – donker en zonder zuurstof
- en hoe jij de fles thuis bewaart.
HOE BEWAAR JE DE OLIJFOLIE?
- Koel of ten minste op kamertemperatuur — niet boven de oven of direct in de zon.
- Donkere glasfles of tin is ideaal — licht vermindert kwaliteit sneller.
- Sluit de fles goed af na gebruik — zo is de blootstelling aan zuurstof beperkt.
- Open fles? Probeer die binnen 3-6 maanden te verbruiken of, afhankelijk van kwaliteit en opslag, misschien nog sneller.
- Koop liever kleinere hoeveelheden: verser betekent beter zowel qua smaak als gezondheidswaarde.
Het artikel van Het Nieuwsblad (september 2025) Samengevoegd_Nieuwsblad_20250913.pdf wijst op specifieke problemen in de olijfoliemarkt: inspecties door de FOD Economie in België toonden aan dat meerdere flessen niet voldeden aan de normen.
Dank je wel dat je samen met mij de wereld van olijfolie blijft ontdekken. Door aandacht aan houdbaarheid en opslag te besteden, haal je het maximale uit smaak én gezondheidswaarde. Heb je vragen, wil je iets bespreken of wil je tips voor specifieke variëteiten? Reageer gerust — ik help je graag verder.
Wilma